碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是伸入太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立于湖中的岛屿。在这片肥沃的土地上，碧螺春茶园与各种果树相间种植，每当春天到来，当地的人们便能见到桃李争妍，景致如画。此时，在花海中开启新芽的碧绿青翠之物，便是众多人心所向往的 碧螺舂茶。
关于碧螺春的历史，有着不少传说和记载。据清代学者王应奎在《柳南续笔》中所述，这里的茶叶因其独特芬芳而被称为“吓煞人香”。在康熙年间，一位叫朱元正的人精通了制法，并以此作为家传秘方，每斤价值三两。当康熙帝游历太湖时，他得到了这一佳品，并将其命名为“碧螺春”。从此，它成为了皇家的贡品，因此在绿茶中占有极高的地位。
制作 碧螺春需要极高的手艺。一茎一叶才被采摘，而且必须是在每年的舂分前后，也就是谷雨前后的时间内进行。这意味着只有最嫩最优质的一部分能够被选取。而采回后的茶叶，则要经过仔细挑拣，然后用特定的工序杀青揉捻搓团显毫烘干，最终成为人们喜爱的大宝贝。
至于它品质上的特色，那就更令人赞叹了。一斤好的 碗里，就有六七万朵细嫩雀舌。而冲泡出来的是一汤清亮翠绿，让人感受到的是一种生津甘甜和绵长回味。不仅如此，由于它与果树共生，所以每一次喝下，都能体验到花香果味融合，使得饮用过程中既舒缓又愉悦。对于当地农民来说，它简直是铜丝条般纤细，如同手工雕刻般精致，又带有一层毛茸茸的感觉，让你仿佛置身于自然之境，与那鲜爽生的津一起享受生活。
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