碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶中的佼佑，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。碧螺春的产地风貌独具特色，位于太湖东南部的洞庭山，一座半岛和一座岛屿相依为命，这里的气候温和，空气湿润，雾气蒸腾，为茶树提供了理想的生长环境。这里不仅种植有多种果树，还与之交错种植着高品质的碧螺春茶树。在每年的入春时节，当桃李争妍时，便能看到在花团锦簇中迸发新芽的碧绿青翠叶子。
关于碧螺春得名的一说，最早可以追溯到清代王应奎撰写的《柳南续笔》。据记载，这里生产出的异香茶被当地人称作“吓煞人香”。后来，由于朱元正对制法精通，每斤价值三两，因此尤受欢迎。而康熙帝曾赐予此茶以“碧螺春”之名，从此之后，它成为了皇家贡茶，被视为绿茶中的珍品。
采制技巧方面， 碧螺春需要在每年舂分前后采摘，并且只取一芽一叶，即刚展开的一片雀舌。采回后的叶子必须精心去除杂质，并且当天进行杀青、揉捻、搓团显毫等工序。此外，还需确保烘干过程中不要炒隔夜茶，以保持最佳口感。
至于品质特色，碧螺春条索纤细卷曲成螺形，其披毛隐翠，让人赏心悦目。一斤高级产品含有六七万朵细嫩雀舌。当冲泡出色的黑汤时，可以欣赏到清亮翠绿色的汤底，以及软亮叶子的美观。此外，由于与果树共生，再加上昆虫传播花粉，使得这款宝贵绿 茶兼具花香和果味，为饮者带来鲜爽生津及甘厚回味。
在地域内，对此佳茗描述为：“铜丝条状，又如旋转之物，全身覆盖着柔软而光滑的小毛发，有著淡雅而纯净的花香以及甜蜜而丰富的大自然果实味道。”
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