碧螺春茶，别称为“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖的洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形状美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春茶的产地风光独具特色，位于太湖东南部的洞庭山，是一座半岛和一个岛屿相结合的地方，这里的天气温和，空气湿润，适宜种植各种果树与茶树交错种植。在春季登上这片土地，可见到桃李争妍，一派生机勃勃之景。同时，在这个时节，碧螺春茶也在花海中萌芽，每一寸都是翠绿欲滴。
关于碧螺春茶的历史渊源，有着多种说法，其中最著名的是清代王应奎所述《柳南续笔》中的记载。当时，该地区的人们称这种特有的香气为“吓煞人香”。据说，这款高品质的碧螺春是由朱元正精心制作并传承下来的，每斤价值达三两黄金。而康熙帝对此茶赞不绝口，并赐予了它现在的名字——碧螺春。这便使得该款绿茶成为了皇家贡品，并享有极高的地位。
采制技巧方面， 碧螺春 tea叶非常娇嫩，只能在每年的舂分前后进行采摘，最好是在清明前夕采集到的那批最为珍贵。而且只取第一芽第一叶，即雀舌这一部分，而且必须当天即刻处理，不留遗憾。此外，还需经过精心剔除杂质，当天炒制，不炒过夜。这整个过程包括杀青、揉捻搓团显毫以及烘干等几道工序才能完成。
至于品质特色方面，它以条索纤细卷曲成螺形披毫隐翠著称。一斤高级 碧螺舂 tea含有六七万朵细嫩雀舌。冲泡后的汤色清亮如同翡翠般绿透亮，而叶底则软亮可爱，因为它兼具花香果味，让人饮后感到鲜爽甘甜，又回味无穷。此外，由于与其他果树共生，与昆虫交换花粉，因此拥有独特的花香果味，使得每一次饮用都是一场愉悦体验。当地居民将其描述为“铜丝条”、“旋转形态”、“全身毛发”、“具有花香和果味”，确实令人垂涎欲滴。
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