祁门红茶，简称为祁红，是中国红茶中的珍品，被誉为“王子茶”。它的创制始于清光绪初年，从一经问世，就因其独特风格而在茶界引起了轰动，并迅速在世界范围内获得了盛名，与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐并列为世界三大高香名茶。祁门红茶以其独有的香气著称，既不像花又不像蜜，更不像果实，因此国际上将其命名为“祁门香”。
这种优质品质的形成，一方面得益于天赋良好的自然环境。位于安徽省祁门县的地理位置，黄山西脉延绕县境内，峰峦起伏、溪河纵横、森林密布，土地肥沃，“晴时早晚遍地雾”，阴雨成天满山云”，这样的自然条件是孕育出高质量产品的基础。另一方面，也要归功于优良的农作物品种。祁门红茶所用的槠叶种经过多年的精心培育，是国家级优秀品种，其适应性强、产量稳定、高质量。
此外，还有精湛的手工艺制作技术也不可忽视。一切从采摘到制作，每一步都需谨慎进行分批采摘与分级制，以及初制和精制两大工序。在初制中包括萎凋、揉捻、发酵和烘干四个环节，而在精制中则包括烘干筛分拣剔补火均堆五个环节，这些复杂且繁琐的手工操作确保了每一片叶子的完美状态。
由于这些严格的手工艺过程，使得每一片绿色细条呈现出紧致匀齐且苗秀无瑕的外观，同时释放出清新的芬芳以及持久醇厚的甜香，再加上鲜爽隽永滋味，使得这款传统拳头商品深受市场欢迎，不仅出口至英国成为女王专用的饮料，也销往美国德国俄罗斯瑞士澳大利亚加拿大日本丹麦瑞典爱尔兰芬兰意大利等五十多个国家和地区。
自1915年巴拿马万国博览会获金奖以来，便一直享有一席之地。此外，在1987年第二十六届世界优质食品评选会上再次荣获金奖，加上国内众多其他奖项，都充分证明了祁门红茶作为我国出口商品的地位及其卓越表现。
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