碧螺春茶，亦称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖边的洞庭山，这是一款享誉国内外的十大名茶，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝而闻名。产地风光秀丽，洞庭山东南部有两座山峰，一座半岛伸入太湖，另一座则是屹立于湖中的岛屿。这里气候温和，空气湿润，雾气缭绕，是品种丰富的茶果交错种植之地。在春天登上这片土地，可以见到桃李争妍，如彩霞一般夺目。而在花团锦簇中生长的碧螺舂茶树正迸发出新芽，其绿意盎然。
碧螺春茶有着悠久的历史渊源，其中一段由来颇为趣谈。据清代王应奎所著《柳南续笔》记载，当地人以吴地方言呼此茶为“吓煞人香”。在朱元正家传承下的一款制法尤受青睐，每斤价值达三两。在康熙帝游幸太湖时，他对此佳品极为赞赏，但因其名字不够雅致，便赐予了“碧螺春”的名字，从此之后，这种名贵绿茶便成为皇家贡品，并一直保持着高的地位。
采制这一精致绿叶需要细心与耐心。一年之初，在谷雨前后结束采摘，最珍贵的是清明前后的明前茶。这一过程涉及挑选最嫩的一芽一叶，即所谓雀舌，而这一切必须当天完成，不得隔夜处理。此外，还包括杀青、揉捻、搓团显毫以及烘干等多道工序才能确保每一次都能呈现出最佳口感。
品质上的特点之一就是条索纤细卷曲成螺形披毫隐翠。在高级产品中，每斤可能包含六七万朵细嫩雀舌。当泡开后，其汤色晶亮翠绿且叶底软亮。由于与果树共生，它们吸取了昆虫带来的花粉，因此具有独特的花香果味，使饮用者感受到鲜爽甘甜又满口生津，无论是回味还是喝下肚，都能体会到那股甘爽绵长的情趣。
在地域文化中，对于这种优质商品，有这样的描述：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
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