中国绿茶概况与特性

中国绿茶的概况与特性

绿茶是历史悠久的茶类，自公元8世纪以来，就通过蒸青技术被加工成熟。到了12世纪，炒青技术的发明使得绿茶的加工工艺更加完善和精细。今天，绿茶是我国产量最大的茶类，它们遍布于我国各地，其中以浙江、安徽、江西三省为代表，其产量和品质在国内外都享有盛誉。

在国际市场上，我国绿茶占据了七成以上的贸易份额，并且出口至世界五大洲数十个国家和地区。其广泛受欢迎也得益于它独有的特性——保留了大量鲜叶中的天然物质，如高含量的抗氧化剂如维生素C、E及多酚等，以及较低含量但仍然具有重要作用的咖啡因。这使得绿茶不仅色泽清澈而且味道甘香，同时具备收敛性，为其他类型的饮用水中所难以比拟。

近年来科学研究进一步揭示了绿茶对健康带来的益处。它中包含的大量天然化学成分，对防止衰老、肿瘤形成以及杀菌消炎等方面均有显著效果。此外，还有证据表明喝下足够数量的一种名为“长期摄入”的特殊型号可以降低患心脏病及动脉硬化风险，这对于预防糖尿病、高血压、高胆固醇也是非常有效的手段。