绿茶是历史上最早被发现的茶类。真正的绿茶加工，应该是从公元8世纪发明蒸青作法开始，到了12世纪炒青作法的发明，使绿茶加工技术走向成熟。这种悠久的历史和独特的手工艺过程，使得每一片叶子都蕴含着丰富的文化内涵和自然元素。
作为我国产量最大的茶类，绿茶在全球范围内有着广泛的地理分布，其中以浙江、安徽、江西三省产量最高且品质最好。在国际市场上，我国绿茶占世界绿茶贸易量的70%以上，其销路遍及五大洲几十个国家和地区，是全球消费者喜爱的一种健康饮品。
由于在生产过程中保留了较多鲜叶内的天然物质，如高达85%以上的天然化学成分（如氟苯甲醇、咖啡因等），以及50%左右保留叶绿素，不仅保持了其原有的清新香气，还保证了维生素与矿物质的大部分不受损失，从而形成了“清汤绿叶，滋味甘香，收敛性强”的特色。
近年来科学研究不断深入，对于这些自然成分对人体健康带来的益处进行了一系列深入探究。研究表明，这些天然化学成分具有防衰老、防肿瘤抗癌杀菌消炎预防糖尿病、高血压、高血脂心脏病动脉硬化等多重功能，为其他类型饮料所难以比拟。这也正是为什么无数人钟情于这杯翠色液体，它不仅是一种美味佳肴，更是一种保护身体健康之道。
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