一、品种特性
白背三七（学名：Polygonatum multiflorum）是一种宿根性多年生常绿草本植物，喜光照充足的环境，耐热。其成熟期在10～25℃范围内，越冬温度不低于5℃。选择在地势高燥、土壤肥沃、排灌方便的沙质土壤上种植，在良好的管理条件下不易染病。白背三七发苗迅速，成形较快，但连续栽种不宜超过2年，以免长势逐渐衰弱。
二、栽培技术
育苗
以南京地区为例，白背三七宜采用扦插繁殖。大棚扦插育苗宜在3—9月进行，一般需1～2周即可发根；温室内扦插育苗可周年进行。在生长健壮的母株上剪取成熟枝条作插穗，插穗长7～10厘米，有3～5节，摘去基部1～2片叶。
(1) 苗床育苗：
选择有机质含量高的壤土或沙壤土田块育苗。冻垡或晒垡后深翻15厘米以上做宽1.3～1.5米的育苗床，将插穗斜插入泥炭土等基质中，使其入土深为插穗长度的一半至两分之五。
(2) 穴盘育苗：
使用粉碎的泥炭土、蛭石、珍珠岩和腐熟有机肥配比4∶1∶1∶2混合基质，用50孔穴盘作为载体，对基地消毒后将植株直接扦入每个穴位深度为3-4厘米，并浇透水。
二次生根后，即保持气温20-30℃和12-15℃夜间温度，不断浇水保持60%~70%湿度；夏季则降低湿度到60%~70%，并覆盖遮阳网。此时开始喷雾，每天一次。当植株高度达到15-24厘米时，即可移栽至田间。
田间管理
a. 温度控制：
春季定植后的第一周应维持20-30℃之间；随着植株健康增长，可调整昼夜温度至28/18°C和21/17°C。
b. 肥水施用：
定植后的第三至第五天适当补给缓慢扩散型化肥，以防止过快发芽，同时确保植物得到充足营养。在整个生长周期中，每采收两次之后追施尿素每亩10公斤，再次采收前每亩再加施尿素15公斤。
c. 植物修整：
为了促进新梢生长及防止茎叶交叠，不要留下过多干枯部分。这要求定期清除地面以上所有干枯枝条以及老叶片以保证新梢能顺利发展出新的叶片。
四、采收与处理
当白背三七嫩梢达到10-15厘米并且出现4-5片完整叶子时，可以开始采摘。一旦发现新茎开始萌发出新的芋头，则应立即剪去原有的部分，这样可以刺激植物继续生产更多嫩梢供未来使用。如果需要更频繁地获取嫩梢，可以按此模式重复操作，但务必避免对同一棵植物连续进行多次割割，以防止伤害导致死亡。此外，在采集前7天禁止使用任何化学制剂来保护这些嫩梢从病虫害侵袭中获得保护。
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