在南方蜜蜂养殖技术中，冬季是蜜蜂越冬的关键时期。为了帮助蜜蜂度过寒冷的日子，我们需要为它们选择一个理想的越冬场地。在这个过程中，一些重要的注意事项需要我们牢记。
首先，选址应考虑到场地背阴向阳，以确保温暖而又避免直射阳光带来的危险。此外，这个地方还应该干燥、安静，以减少病虫害和不必要的干扰。对于两三框以下的小型弱群，可以采用双王或多箱单群的形式进行越冬管理。
在上旬，我们需要彻底治理螨虫后，在晴朗天气下对巢内进行最后一次调整，并且增加足够数量的饲料蜜脾以供食用。除了留下一张粉脾和一两张有空房眼处半蜜脾之外，其余部分需抽掉。通过偏食布局等方式排列巢脾后，将蜂群转移到背阴处，确保巢门朝向东或北，加强通风降温，有助于促使蜂群早日团结。但在遇到大幅度降温（0℃以下）的天气时，对于小规模弱群则需要适当加强保温措施，但不要急于将其转移到向阳地。
当选择背阴安置蜂群时，还必须满足两个条件：第一，饲料必须是封盖式密闭储存；第二，场地必须保持干燥，因为湿润可能导致下痢病。这一点非常重要，一旦发现任何迹象表明有下痢的情况，就应立即将其转移到向阳地点，让工蜂飞行排泄以消除污染。
至“立冬”前后，当气温持续稳定在0℃以下时，要及时将蜂数迁移至向阳区域中的池塘中开始初步包装。在接下来的一段时间里，每隔几次再次包装，最终到达“冬至”之后停止所有操作。此期间通常保持箱底温度控制在0-4℃之间，并维持相对湿度75%左右，这样可以让蜜蜂数得以舒适生存。
此外，在结团后的阶段，还要适当开启通风，同时进行温度和湿度调节，以防止振动与光照造成的问题，同时也要注意防鼠入侵。在晴朗无风天气条件下，让蜜蜂数执行一两次排泄飞行，以便清除体内废物并保持健康状态。
1月份由于气候最为严酷，此时一般情况下的活跃半蛰居状态要求我们保持整个环境安静，不得发生剧烈振动。一方面继续搞好箱内保温防寒措施，如使用铁纱封住口鼻，以及红布斜遮制住巢门口，以避免积雪堆积影响了活动。此外，也要定期每5-6天检查一次箱外观察情况，从而分析出是否有问题，并采取相应措施来防止饿死因素、鼠害以及治疗螨虫等潜在问题。
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