在夏秋交替之际，选育茭白品种是农民们关注的焦点。对于兼顾牛羊养殖需求的茭白品种而言，选择无锡刘潭茭和广益茭将是一个不错的开始。这些品种以其良好的秋季收获期（9月中旬至10月中旬）和夏季收获期（5月下旬至7月中旬）著称。每亩产量可达1200公斤左右。
在选育过程中，重点应放在秋季进行，以墩头留种为佳。这通常包括三次移栽：一次于9月中旬、一次于10月中旬，以及翌年4月前。在评估时，我们需注意以下几个标准：①基本苗和分蘖的薹管长度适宜，结出的茭形整齐，每株高度约200厘米；②丰产性能优异，每个墩子至少结有8棵以上的茭，并且单个茭重达到100克以上；③茭肉质地嫩滑肥大；④整个田埂以及周围区域均无灰色或雄性型的杂质。
经过初步筛选后，将选中的高质量植株标记，并在冬末之前进行寄秧工作。墩与墩之间保持20厘米间距，而行与行之间则为50厘米。此后，在接近春天时重新萌发后的部分植株除去那些长势过猛的顶部，以促进其他植物生长。当十月再次来临时，再次清除强壮或变黄的植株，这样可以提高夏季产量。
针对主导类型苏州地区的小腊台及中腊台来说，它们以较短的成熟周期而闻名，其秋季收获期从十月初到十一初。而夏季收获期则更早，从五月十五日到六初左右，平均亩产量可达400-600公斤。
为了确保品种质量，我们建议在五月份进行选育，即当该类品种进入其主要生长阶段的时候，以分株方式留存培育物。在这过程中，我们要特别注意以下几点：①每一撮分支都应当具有3个健康分蘖，其中心的大型分蘖已经孕育出新芽，当上午5时便已显示出“鲶鱼须”状体态；②新芽呈现出优秀品质，不易发青，全田可望采摘结束于五月底；③整个田埂、各分支及周围区域均无强壮或变黄杂质。
通过这样的筛选程序，我们能够挑选出最符合条件的一些植株，然后于五月十三日拔根并移至另一个地方进行繁殖。在移栽后保持35厘米×50厘米的人工密度，让幼苗逐渐适应新的环境。一旦幼苗成活，便立即采取措施去除所有未能正常生长或退化部分，这有助于两个小芋块继续健康成长。当年秋天和第二年的夏、秋两季，再分别将这些植物迁移到不同地点，使它们进一步扩展繁殖，同时删除任何显得过强或者变黄了的地方直到第三年春天，他们才会成为正式的大面积用作繁殖用的用途。在这个阶段还要继续维持同样的空间布局，但也要注意去除任何出现的问题植株。
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