在夏秋交替的季节，我们需要选择合适的茭白品种来满足市场需求。对于兼用型茭白来说，无锡刘潭茭和广益茭是经典的代表品种，它们在秋收期（9月中旬至10月中旬）可以产出1200公斤左右，夏收期（5月下旬至7月中旬）也能达到同样的产量。在选育新品种时，我们要注重以下几个标准：①基本苗和分蘖薹管短、结茭整齐；②丰产性能好，每墩结茭8株以上，每个单独的茭重100g以上；③茭肉质地良好，白嫩肥大；④整墩及周围无灰色或雄性之类的不良植株。
为了确保这些条件得到满足，我们通常会三次进行选种，一次在9月中旬，一次在10月中旬，再一次在翌年4月移栽前。此外，在冬末之前我们还会对已选出的样本进行标记，并将它们寄养于温室等环境，以待春季再次移栽。在接下来的一年里，我们需要定期清除那些长势过于强劲或变质为灰色的植株，以此来提高整个田地的生产效率。
而对于专门用于夏季采摘的小腊台和中腊台这两种夏天主导型产品来说，其秋季收获时间约为10月初至11初，而其夏季采摘时间则是从5月上半部分开始到6初结束。每亩可产生400-600公斤左右。最佳时机进行选育是在5个多余一周后，即小腊台正值孕熟阶段。此时应以分株方式留存，以便于未来扩展繁殖基因库。这一过程需遵循以下准则：①每根母株至少有3个健康分蘖，其中最大的一个已经孕育着未成熟但即将发芽的小芋头，这样的形态称作“鲶鱼须”。②该类型小芋头质量优越，不易发青且整体保持新鲜状态直至采摘完毕。③全体植株及其附近区域均无异常强壮或变质之物。一旦筛选出合格样本，就应立即将其连根拔起并移往更适宜生长的地方行列播散，如果实成活后继续剥去原有的食用部分以促进两个新的幼苗生长。当第二年的秋季以及第三年的春、秋两季分别再次迁移到其他地点繁殖，那么这一系列操作都应维持相同的行距与间距，并持续淘汰掉任何可能影响正常生长的情况出现的问题植物直到第三年春天作为主要供货来源。
通过这样的精心挑选与培育策略，可以有效提升我们的产品质量，同时保证了稳定的高产量，为市场提供优质 茭白商品。
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