从明代《茶谱》的记载中，我们了解到了“洗茶”的概念。它是一种清洁茶叶的过程，目的在于去除尘埃和冷气，以便烹制出更美味的茶饮。尤其是在普洱茶的制作中，“洗茶”是一个不可或缺的环节。这是因为普洱茶是由大叶种毛茸状杀青后的晒青产品制成，这些产品在晒青过程中可能会与农家晒场上的杂质混合。而熟透了的大理普洱则经历了长时间的渥堆工艺，这个过程也容易引入杂质。此外，即使是陈年老普洱，它们也会在储存期间受到环境影响，积累灰尘。通过适当的“洗tea”手段，可以达到既净化又滋润茶叶的一般效果。
对于高品质的普洱，进行“洗tea”时应特别注意节奏，不要过度频繁也不要使用高温长时间处理，以免损失掉原有的香气和口感。
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