在我的家乡，茴子白这个词语听起来并不陌生。它不仅仅是指那些小巧、洁白的豆腐块，还包含了我们家传承多年的秘制做法。每当我回到老家，母亲总会让我帮忙准备茴香豆腐，这是一道我们家的经典菜肴，也是我童年最喜欢的食物之一。
记得小时候，每到周末，我就迫不及待地问妈妈：“今天要不要做茴香豆腐？”她微笑着点头，然后开始准备材料。我看着她手中的茴子和干辣椒，一股熟悉的味道便油然而生，那是我们的家庭口味中不可或缺的一部分。
制作过程简单而又充满乐趣。首先，我们需要将干辣椒泡水发酵，让它们变得更加鲜美。在这期间，我通常会帮忙洗净新鲜的绿叶菠菜，因为菠菜可以增添汤汁的清爽感，同时也让整道菜更有营养价值。
等到辣椒完全软化后，我们就会将它们加入锅中与大蒜一起炖煮出香气。这种独特的香气正是“茴子白”的灵魂所在，它能瞬间带人回到了一个温馨而宁静的地方。那时候，生活没有那么快节奏，没有那么多压力，只剩下一份份纯粹的情感和美食。
最后，将发好的豆腐切成小块，与之前炖好的调料混合，在锅中翻炒均匀，让每一块都浸润上那分神秘而诱人的风味。当我品尝到刚出炉的茴香豆腐时，那些细腻且略带辛辣的风味，就像触摸到了属于家的感觉一样温暖。
现在，每当我想念那个地方，不管身处何方，只要闭上眼睛，仿佛能闻见那熟悉的“茴子白”之香，还有那深藏心底里的爱意。这就是我的家——一个用食物和情感编织出的温馨故事。而这，就是我们家族代代相传的小吃——真正意义上的“茴子白”。
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