我必须确保在进行冬季贮藏前做好充分的准备。首先，我需要选择那些叶色绿、含水量较低且生长周期较长的中晚熟品种，并在小雪之前后适时收获。我会尽量避免使用机械设备损坏菜地，并将病残和未成熟的植物从收获过程中移除。在没有强烈寒流的情况下，我可以在阴凉处让白菜晾5-7天，以便降温并减少水分，防止初期烂窖。
接下来，我需要了解不同类型的贮藏方法。一种是窄沟埋藏法。在易于取用的地方，我会挖一个南北走向的深40-50厘米（比白菜高4-5厘米）、宽1米的小沟。然后，将白菜按照其大小进行分类，并去除所有残留部分。当气温降至0℃左右时，我会将根部朝下的紧密排列在地面上，上面覆盖2-3厘米厚的地面土壤。随着每次强冷风暴到来，我的任务是再次覆盖一层轻微冻结的地面土壤，最终一次性覆盖30-40厘米厚的地面。
另一种方法是利用地下室或活窖。为了实现这一点，我需要建立两个相互独立但又彼此连接的地下室，每个地窖深度为1到1.2米，长度和宽度各为2.3米。我还需在每个地窖顶部搭建玉米秧棚并覆盖15-20厘米厚的地面土壤，再踏实以稳固结构。此外，在每个地窖顶部中央位置留出0.2平方米左右作为通风孔，以及设立一个南面的入口门。我计划在傍晚的时候趁着凉意入住这些地下室。在那里，我将把双排垛堆叠起来，每垛6到7层进入储存空间。在最初10到15天里，全天保持开放状态，然后逐渐封闭通风孔，只允许晴朗中午开启通风孔以供空气流通。
最后，还有一种室内储存法。我计划在收获后几天，让白菜自然晾干以去除多余湿气。当温度降至负3℃以下时，即可将它们移入室内有利于保存的地方堆放。这通常涉及双排立式垛，每两层之间插入高粱秧隔离物。如果发现任何异常情况，如烂叶出现，要立即检查并清理掉这些问题区域。
整个冬季管理期间，“立冬”至“大雪”期间，我的目标是保持地下室温度稳定于0℃左右，同时利用夜间冷风来降低温度，但不超过早晨6点开始放风直至傍晚12点，如果必要则持续全夜。此外，还要定期倒翻白菜，以确保新鲜度，一般而言初始阶段可能需要三次倒翻。而到了“大雪”之后，“立春”的这段时间，是一年中最漫长且寒冷的一段，这段时间我至少要倒翻一次，而具体频率则取决于实际情况以及是否感觉到过热或过冷状况，因此我会根据实际情况调整放风策略，比如早上10点开始放窗，下午4:30结束，以保证白菜不受冻害。此外，在“立春”之后，也要注意防止热浪侵袭，用夜间和清晨多通風，同时要注意避免日照导致温度升高的问题，而且当气温较高时也应适当开窗，从而有效控制内部环境，从而使得储存质量得到保障。此外，还需随时检查并清理掉烂叶材料。
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