空心菜对土壤要求不严，但在肥水充足、保水保肥力的土壤中生长得更为理想。这种蔓叶快速增长的作物需要大量的养分，尤其是耐高产能力强。只要提供充足的营养，空心菜可以产生优质高产；然而，在留种地时要注意控制施肥，以免过度滋润导致植物长势不佳并影响开花。对于基础施肥，主要依赖于混合了有机和粪料的配方，每667平方米大约使用600到800公斤。在科学地施加这些营养素，可以促进空心菜迅速成长，使植株茎粗叶绿，同时显著提高产量和品质。
由于空心菜是多次采收类型的作物，因此除了基础施肥外，还需要通过分期追补来实现高产。这包括在苗期用稀释的人尿10%-15%进行淋浇（每亩1000-1500公斤），以及当幼苗发展至3-4片真叶时，用复合氮磷钾化合物15-20公斤与尿素2-4公斤混合施用。此外，每次采收后都应再次施以5-8公斤复合氮磷钾化合物（每亩）。当空心菜小苗达到5-10厘米长度时，就可以开始第一次追补了。
追补过程中，要按照每667m2需500-700kg有机肥料作为标准进行操作，并将饱和剂液均匀地与灌溉水一起发放。这样做既避免某些区域过度堆积而杀死植物，也保证营养分布均匀。在适当的时候恰当采收同样重要，这是一个确保高效生产的手段。种子繁殖型空心菜可从30-40厘米高度的小苗开始，而无性繁殖型则等待新藤茎达到相同长度后开始第一次采摘，并且接下来重复多次这样的操作。
在第一、二次采摘期间，要留下2-3个节供未来的芽萌发和侧枝产生，从而争取更多产品。如果连续三到四次采摘之后，将植株进行一次重整，即只留1至2个节，则藤蔓数量会大幅增加。而如果保持过多枝条，则可能导致分叉太密或太弱，最终影响产量及品质。在此阶段，可以去除一些紧凑或弱小的枝条，以促使植株更新并恢复活力。
由于其较大的生产潜力，空心菜对水源和营养需求很大，因此通常采用“采一代，一点”策略，即一次性全面的採收，然后根据情况进行单独追补。如果忽视这一点，只注重不断採集而忽视了持续供应必要营养，则可能逐渐削弱植物结构，最终损害生产质量和总体收益。最好是先以少量速效氮配合一定量磷、钾，如同增添汁液般缓慢滴入，让它逐步融入土壤深处，为丰硕果实打下坚实基础。
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