我必须确保在小雪降临之前，选择那些叶色鲜绿、含水量适宜、生长周期较长的中晚熟品种进行收获。要避免使用机械设备损坏菜株，并去除任何病态或受损的部分。在没有强烈寒流的情况下，我会将收获的白菜置于阴凉处晾5-7天，这样可以帮助植物降温并减少水分蒸发，从而防止初期腐烂和窖内过湿。
贮藏时，我会采用窄沟埋藏法或室内贮存法来保护这些白菜。对于窄沟埋藏法，我会挖一个南北走向的深40-50厘米（比白菜高4-5厘米）、宽1米的沟，将白菜根朝下紧密排列在地面上，然后覆盖2-3厘米厚的地土层。我还需要在每次强冷风暴前再次覆盖地土，以确保最终厚度达到30-40厘米。
对于室内贮存法，我会制作一个活窖，南侧有门口，上方用玉米秧搭建棚状结构，并覆盖15-20厘米厚的地土层。我还会在顶部留出通风孔，每隔3米开启0.2平方米左右的小窗口，以保持良好的通风。此外，在傍晚时分，当气温低于零度时，将白菜运入窖中双排立垛，每两层之间放置高粱秆作为隔离材料。一旦发现异常迹象，如烂叶或其他问题，我必须及时倒垛并去除烂叶以维持整体健康。
整个冬季管理期间，我的主要任务是控制温度和通风。从“立冬”到“大雪”，我需要维持窖内温度在0℃左右，并利用夜间自然降温。早晨6点至7点开始放风，一直持续到晚上12点，如果温度过高，则可能需要全天通风。此外，为了防止冻害，“大雪”至“立春”期间每15至30天我都会倒翻一次所有植物，使其能够获得足够的空气流动，以防止冻伤。
随着季节转换，“立春”之后我将注意防热和防冻，同时继续实施多通风策略以保持植物健康。此外，要避免日光直射导致温度升高，以及通过午后短暂开放窗户来防止外界热量侵入。这不仅要求我定期检查并清理任何烂叶，还包括监控环境条件以确保最佳存储条件。
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