铁观音现代化加工图片：探索自然之美与喝茶养生小知识
铁观音制作工艺有几种？
在安溪的自然环境中，铁观音茶的采制技术尤为特别，不是采摘极其幼嫩的芽叶，而是选择成熟新梢的2—3片叶子，即所谓“开面采”，在这过程中力求新鲜完整。接着进行凉青、晒青和摇青（做青），直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揽，使得茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。
铁观音的四种制作工艺：
清香型铁观音：清淡且略甜，是偏向现代技术方法之一，市场份额最大。色泽翠绿，汤色清亮，香气馥郁，有醇厚口感。
浓香型铁观音：味道醇厚且甘甜，是传统油炸加工制成的一种产品。具有“浓、醇、甜”的特点，其汤色金黄，香气纯正，有浓郁口感。
陈香型铁观iron: 又称老茶或熟茶，是由浓香型或清香型经长期贮存和反复加工而成，与普洱、红茶和黑茶相似，有深厚历史文化底蕴。色泽深、汤浓、甘甜醇厚，以沉香浓郁著称。
炭焙类型铁观iron: 是改变乌龙茶品质最后一道工序，用木炭烧制铁观iron 香调过程决定烘焙时间及频率。
安溪县仙源红是最好的铁观iron 红，一芽二叶原料精心挑选，由仙源合作社生产，又名仙源红，为全发酵式红酒，在发酵过程中生成鞣质，使其不仅颜色变黑，还使得水色的底部呈现出独特光泽，并提升了其独特风味。
iron 观iron 香气类型有六种：“清”、“浓”、“韵”、“鲜”、“酸”及陈咸，每一种都展现了不同层次的情趣与魅力：
清咸type iron 观ion, 叫做“青tea”，属于轻发酵标准下的流行性品种，以保留高级水果花果奶糖般的天然芳草为主。在烘焙时采用低温控制以保持最佳口感。
浑咸type iron 观ion, 叫做“熟tea”，半发酵标准下制作，以传统手法处理。在烘焙时温度较高至120度以上导致颜色变暗带有焦糖与炒米等特殊风味，对于那些喜欢苦涩回甘的人来说是一个不错选择。
韵咸type iron 观ion, 介于清咸与浑咸之间，在初步开发后的基础上加深发酵，但未达到传统标准。此外还有一些其他形式，如酸咸type 与陈 咸 type 等，它们各自具备不同的特色。
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