黄骨鱼有刺吗?黄骨鱼有毒吗?
不多。黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，除了这两根大刺，身上的刺很少。黄骨鱼一般指黄颡鱼，黄颡鱼是_科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。
黄骨鱼身上的大刺有毒，但毒性不强，吃了没事，不过由于又尖又利，如果被刺到，会有一种火烧般的疼痛感，痛感会持续几分钟。黄骨鱼由于肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，因此是一种很受欢迎的淡水鱼。
黄骨鱼表面的那一层的能吃，但是深的黄骨鱼头上刺有微毒 。黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson， 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。
黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，没有毒的。通身呈现，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。
黄骨鱼的刺是有毒的，但毒性不强，吃了不会有什么问题。如果被刺到，会有一种火烧的疼痛感，而且不同于利刃割伤后迅速止痛，被刺后疼痛会持续大约3至5分钟。尽管黄骨鱼美味，但需要注意的是，它含有一定的毒性。
黄骨鱼有毒。不过它们的毒素并不在它们的肉中，而是在它们的刺中。黄骨鱼的下颌附近有一些尖利的倒刺，这些倒刺是有毒的。若人类不小心被它们的刺刺破手，那么就可能出现中毒症状。不过它们的毒性并不大，被刺后会出现红肿、疼痛等症状，通常过几分钟就没事了。但被刺后最好对伤口消毒。
鱼肉豆腐汤怎么做
1、料酒 豆腐鲫鱼汤的做法 鲫鱼洗净 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金。（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金。）依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮8分钟，转中小火煮20分钟左右 最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。
2、漂浮鱼片汤的做法步骤： 将豆腐切成长条状，鲜鱼肉切成薄片，用盐、料酒和姜末腌制片刻。 将搅拌均匀的鱼肉片放入清汤中，大火烧开后转小火慢慢煮熟。 待鱼肉熟透后，用勺子舀出鱼片。 最后将蒸好的豆腐条放到碗里，倒入剩下的清汤，撒上白胡椒粉和香菜即可。
3、鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面，我们来分享一下这道汤的秘制做法。精选野生鲫鱼炖汤的首选是活泼乱跳的野生鲫鱼，它们充满生命力，肉质鲜美无比。与养殖鲫鱼相比，野生鲫鱼更加美味，即便是做成汤，也能让人回味无穷。由于淡水鱼多刺，选择小鱼炖汤更为适宜。
黄骨鱼炖豆腐
1、克 黄骨鱼炖豆腐的做法 去内脏的黄骨鱼。老豆腐，配料准备。黄骨鱼，洗净沥水。倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。老豆腐用淡盐水浸泡备用。大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
2、黄骨鱼豆腐汤的做法步骤 新鲜黄骨鱼洗净去腮。 在锅里煎黄，放少量盐，料酒和生姜。 煎香后加清水烧开，小火煮二十分钟，烧开放胡椒粉，盐，再加切好的豆腐块，烧滚开二分钟就可以出锅了。 汤很鲜美，小孩也爱吃的，这鱼小刺少，吃起来容易处理。
3、黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。3泡好的豆腐切块待用。4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。5加入姜丝煎炒出香味。6把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。
4、新鲜黄骨鱼宰杀洗净 新鲜黄骨鱼数条，宰杀后用冷水冲洗干净，沥干水备用；冻豆腐提前从冰箱拿出来自然化冻，无需冲洗。
5、可以一起炖做法如下：工具/原料 黄骨鱼适量、豆腐一块、油适量、料酒适量、糖少许、蒜适量、青蒜适量、姜适量、黄豆酱适量、。
昂刺鱼豆腐汤里面可以放菠菜吗
鱼汤里可以放菠菜、红薯，互不相克。以下食物不宜与菠菜同吃：菠菜+蜂蜜：引起心痛。菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使的钙无法吸收。菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾。
鱼汤豆腐菠菜能煮一起吗 菠菜和豆腐最好不要一起煮。豆腐含有丰富的钙质，菠菜含有很多草酸。每100克的菠菜就还有300毫克的草酸。菠菜和豆腐一起吃的时候，会在产生钙草酸，钙草酸会在内产生结石，为了避免影响人的健康，所以豆腐和菠菜不要一起吃，豆腐可以和白菜一起吃。
豆腐和菠菜和鱼能一起吃。以菠菜鱼肉豆腐汤为例，做法如下材料菠菜，豆腐，鱼肉，高汤，盐，麻油做法把白豆腐切块焯水。菠菜焯水后切成寸长（水里放点盐和油）。鱼切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。
豆腐、鱼、菠菜可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥 、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
小贴士 如果一定要在鱼头豆腐汤中加入菠菜的话，在制作前可以将菠菜进行焯水处理，这样可以帮助去除一部分的草酸。
可以的，可以做成菠菜豆腐鱼汤。具体步骤：主料：菠菜100克、豆腐100克、鲫鱼500克 辅料：葱少许、姜3片、油适量、盐适量 准备好原材料。葱切片，姜切条，菠菜切段。鲫鱼去鳞洗净沥干水，豆乳切小块。起油锅，烧热，放入鲫鱼。煎至鲫鱼两面微黄，放入葱姜爆香。
标签： --
