在我家乡，劁猪是一种古老的传统技艺。它不仅仅是割猪肉，更是一种艺术，一种技术，还有一份文化底蕴。当年，我就跟随大爷学起了这门手艺。
记得第一次尝试时，我只觉得那把利器在皮肉间滑来回去，就像削土豆一样简单。但当我真正地拿起刀子，开始割的时候，却发现一切都变得不那么容易了。要知道，那时候的我还只是一个十几岁的小伙子，手脚不够稳定，每一次动作都可能导致割伤或是弄巧成拙。
但我并没有放弃。我每天都会和大爷一起练习，观察他的动作，每一次挥刀都是如此精准无误。我也学会了很多关于猪肉的知识，比如如何根据不同部位选择合适的刀法，以及如何避免损坏肌肉结构，从而保持美味。
慢慢地，我开始能够独立完成一些简单的割猪任务。我的手法越来越熟练，而且对各种不同的部位有了更深入的理解。我甚至开始帮助村里的其他人处理他们家的宠物，也渐渐地成了小镇上的“劁猪高手”。
现在，当人们提到劁猪时，他们总会想起那个能一口气切下整块肥肚子的少年。而我，则更加珍惜这个过程，因为它教会了我耐心、细致以及对传统技艺的尊重。在这个快速变化的大时代，我们应该多保留些什么？不是别的是那些用心做出来的手工艺品，它们承载着我们共同的人文精神和历史记忆。
标签： --
