菌类菜谱亲戚间的秘制蘑菇炒鸡蛋

亲戚间的秘制蘑菇炒鸡蛋

在我家的每个节日里，总有一道经典的菌类菜谱——蘑菇炒鸡蛋，它不仅香脆可口，更是家传秘方，每次都能让我们这些孩子们垂涎三尺。记得小时候，每逢春节或中秋佳节，我妈妈都会精心准备这道菜，让整个家充满了浓郁的菌香。

要做这道菜，你需要一些新鲜的蘑菇，当然，最好还是自己去林子里摘些来，这样才能保证它们的新鲜和品质。我还记得小的时候，我们一家人会一起去附近的小山上寻找各种各样的野生菌类，不论是黑木耳、羊肚菌还是金针菇，都能成为我们的美味餐桌上的重要组成部分。

回归到那份经典的蘑菇炒鸡蛋吧。这是一道非常简单却也极其诱人的食物。首先，将鸡蛋打散，加一点盐调味，然后用热油摊开成薄片煎至两面微黄。接下来，将切好的蘑菇放入锅中翻炒至变软，再加入已经煎好的鸡蛋片，用勺子轻轻推动，使其与蘑菇混合均匀。此时可以加点葱花和姜末提香，并适量淋上酱油、醋、料酒和高汤，快速翻炒几下即可出锅。