近年来，蓝田县坚持将产业发展作为推动群众脱贫致富和壮大经济的重要支柱，以食用菌基地建设为重点，大力实施产业提升计划。在推动经济增长的同时，确保效益最大化。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，海拔1200米，是一个资源相对稀缺、经济发展相对落后的地区。为了寻求新的致富路径，新店子村采用了“集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式，在县级党委政府的大力支持下成立了新店子村鸭峪股份合作社，这个合作社主要以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌种植为主。
目前，该合作社共开发了17.4公顷40座蘑菇棚、赤松茸20座黑皮鸡枞菌10座以及木耳5座，为当地居民和贫困户提供了参与管理的机会，从而帮助他们持续增加收入，为社区带来了稳定的“致富之路”。
灞源镇的香菇产业自2019年7月份开始投资1100万元，在全镇11个村建立158个出菇大棚，并通过支部+集体经济+贫困户模式促进脱贫。在劳动力方面，该项目优先使用该镇内的贫困家庭成员，将其转变为有偿务工，从而增加他们的收入。此外，每年的正常经营情况下，将6%至10%用于分红基金，并将其用于分配给贫困户。
除了灞源镇政府投资建成158个香菇大棚外，县农业局还在灞源镇实施了一项总投资3550万元的大型食用菌产业园区项目，其规划面积约2854亩。一期工程中建成了生产加工示范园，其占地面积约700公顷，其中包括260公顷出 菇棚，以及200多个食用菌大棚中的22个示范棚和180多个普通棚。预计每年产值可达5000多万元，而利润则接近500万元。
随着产品品类不断丰富，食用菌成功走向市场订单不断，对于那些留守在家乡工作的人们来说，也创造了更多就业机会，有助于解决就业问题。当这些人的收入提高，他们也变得更加积极，同时对于摆脱贫穷拥有更强的心理信心。
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