本品乃伞形科植物当归之干燥根部，具有一定的特定产地和生产工艺。其主要产地位于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，而云南、四川、陕西及湖北等省亦有分布，且以栽培为主。
在这些产地中，当归的采收与加工过程尤为重要。通常在秋季末期，通过精心挑选并挖掘出高品质的根部。此后，将除去那些多余的须根以及泥沙，并稍待一段时间使水分蒸发至适宜程度，然后将其捆绑成小束，再上棚进行烟火熏制，以慢慢实现干燥。这一步骤对确保当归产品质量至关重要。
此外，当归产品还需满足一定的性状要求。在外观上，它们呈现略呈圆柱形，上下各有不同的部分，其中下部支有3-5条或更多的根部，这些支根长15-25厘米不等。表面色泽通常是黄棕色至棕褐色的调子，有着纵向皱纹以及横向长皮孔。此外，其顶端（称为“归头”）直径约1.5-4厘米，有明显环纹，上端呈圆钝形，同时伴随着紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；而主体部分（即“归身”）则表面凹凸不平；而最末端的支节（称为“归尾”）直径0.3-1厘米，上粗下细，往往扭曲多样，有少数遗留下的须根痕迹。
从质感来看，当归柔韧而易于切割，其断面显示出黄白色或淡黄棕色的颜色，并具有较厚的地皮层，该层含有裂隙及众多棕色的点状分泌腔，而木质部分则较浅，为形成层环带来的黄棕色调。而且，这种当归具有浓郁的香气，与口感相结合，既甘甜又辛辣兼之微苦，是一种极具药用价值的一种植物材料。在选择时，最优良的是那些主体粗壮油润且外皮呈黄棕色的品种，其断面更应是亮丽如新鲜状态下的那般，即便如此，在一些情况下，由于柴性过大或者干枯无油甚至断面呈现绿褐色，则被视作不可用于药用的低品质物资。
标签： --
