确保蜂蜜质量的关键在于正确的贮存，以下几点需特别注意：
由于蜂蜜具有酸性和粘稠特性，它对金属如锌、铁、铝以及某些塑料有腐蚀作用，因此应避免使用未经过食品级别处理的金属容器或普通塑料桶来存储。相反，应该选择玻璃瓶或者瓷缸等容器来保存。
蜂蜜具有吸水和吸异味的特性，因此在贮存时需要密封，以防止吸水并发酵，同时也能防止异味影响到蜂蜜。
在装入蜂蜜之前，所有装备都必须彻底清洗，用流水冲洗干净，然后晾干后再进行填充，这样可以确保蜂蜜的纯净无污染。
理想情况下，将蜂蜜置于室温范围内，即10℃～20℃，同时保持贮藏空间干燥、通风且阴凉，不要直接暴露在阳光下。如果条件允许，可以将其放置在5℃～10℃低温环境中，因为温度低于10℃时酵母菌活动停止，从而有效阻止了发酵过程中的变化。此外，在与带有挥发性气味物品，如肥皂或汽油等共存储时，要格外小心，以免影响到蜂蜜本身的香气。
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