高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地区的灰色山地高加索蜂（简称为“高蜂”）品种最为出众。这种珍贵的品系，其工蜂个体与卡氏蜜蜂相似，体型中等，腹部背板呈深黑色，只有极少数个体会在第二腹节上显现浅黄褐色的斑纹。它们拥有一层浅灰色的绒毛，并且拥有特别长达6.7至7.2毫米的喙。肘脉指数处于适中的水平，介于1.7至2.3之间，而绒毛带宽而且密集。
在繁殖能力方面，这些蜜蜂表现出了较强的产育力，并且其育虫节律相对平缓。此外，它们具有较弱的分群倾向，可以维持一个较大的群体结构。而当它来到采集花粉时，它们展现出较强的采集能力。在性格方面，这些蜜蜂通常比较温顺，不怕光照，而且它们非常喜欢建造复杂的巢穴结构，尤其是那些赘脊形状更为独特的地洞。此外，它们不仅喜爱收集树胶，还能够精准地定位这些资源。
然而，这种优雅而又勤勉的小小工作者也存在一些挑战。一旦迷失方向，它们可能难以找到回家的路；此外，由于盗取其他巢穴的情况并不罕见，因此需要一定程度上的耐心和谨慎。这类蜜蜂虽然越冬能力一般，但却易受到驻子虫病侵害，从而影响了整个养殖过程。在管理和保养时，要确保他们有一个干燥、温暖的地方作为过冬避难所，以减少疾病发生风险。
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