高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的深邃谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品种最为出众。这种蜂群中的工蜂个体结构与卡氏蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，只有少数个体第二腹节背板会显现淡黄褐色的斑纹；它们的绒毛颜色浅灰，喙则尤其长达6.7至7.2毫米；肘脉指数处于中等水平，介于1.7到2.3之间，而绒毛带宽且密集。雄性蜜蜂的绒毛则是纯粹的黑色。
此外，这种蜜蜂数量繁衍能力较强，其育虫节律平稳而持久；分群倾向不强，因此能够维持较大的社会群体；采集食物时也表现出较好的能力。而且，它们性情温和，不对光线感到恐惧，有着爱好制造赘脾器官以及搜寻树胶的特点，同时也容易迷失巢穴。值得注意的是，这些蜜蜂数字盗取行为频发，并且在冬眠期间易受影响。此外，它们对于驻子虫病具有较低抵抗力，在构建房室时更偏好采用干燥型温控策略。
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