碧螺春茶，亦称“吓煞人香”，源于江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇著称。产地风貌独具特色，洞庭山东西两座半岛和岛屿得益于太湖水的滋养，其气候温和、空气湿润，雾气蒸腾，为茶树生长提供了理想条件。此处的碧螺春茶园与多种果树交错种植，使得茶叶不仅鲜美，还融入了花果之香。
历史上，碧螺春得名颇有趣闻。据清代王应奎所撰《柳南续笔》记载，当地人因其异香而呼之为“吓煞人香”。朱元正精通制法，每斤价值三两，更被康熙帝赏识，并赐名碧螺春，从此成为皇家贡茶，不断受到重视。
采制技巧精细且严格，一年只在舂分前后采摘，最好在清明前 釆摘，以确保品质。在采摘时，只取一芽一叶，即刚展开的雀舌，而每一朵都要精心剔除杂质，当天采当天炒制，不留隔夜残留。
品质上，它具有条索纤细卷曲成螺形的特点。一斤高级碧螺春含六七万朵雀舌。冲泡后的汤色清亮翠绿，有着软亮叶底，再加上与果树共生的特性，使得它拥有花香果味。一杯碧螺舂茶，无论是初尝还是回味，都能感受到其鲜醇甘厚，让人生津又回味无穷。地方上的茶农形容它为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
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