老竹大方茶，亦称为“竹叶大方”，其产地位于安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要集中在竹铺、三阳坑、金川等区域。其中，以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”被认为品质上乘。
昱岭关这一地区气候温和，雨量充沛，土壌肥沃，是高山天目山脉的一部分，大多数海拔超过1300米。茶树普遍分布于岩石隙缝及山间幽谷之中，这里的生态条件极为优越，为茶树提供了理想的生长环境。
老竹大方茶有着悠久的历史，可以追溯到明代，它在清代时期甚至被列为贡品。据《歙县志》记载，大方创制于隆庆年间（1567-1572），由僧人比丘大方在歙县老竹岭开始制作，因此得名为老竹大方。
制备此类绿茶通常是在春季采摘，一芽二叶或仅一芽是顶谷大方选取标准。此外，在传统炒青绿茶工艺基础上，还需进行独特的做坯、拷扁、辉锅三道精细工序。
首先，在锅内涂抹少许油脂后，用双手拍打整形，使之变得紧直而扁平。这一步骤完成后，将其摊放在冷却至可定型状态的小火炉上，再待其回软便进入拷扁环节。在90℃至100℃热度下，用手掌拍打使其更加紧实且均匀，最终达到韭菜边状。此过程与辉锅相似，但温度略低一些，约70℃左右保温处理。
最后，这种高质量的大方茶以翠绿微黄色泽、高毫尖端隐蔽著称，其冲泡后的汤色清澈微黄，有着香气浓郁如板栗，同时口感醇厚而又爽滑，底部嫩熟且肥壮。而普通的大方则以平扁光滑，如同新鲜切割好的玉叶著称，因颜色深邃如铸铁，又被称作铁叶大方；由于吸香能力强，也常用于制作花卉混合的大型花卉风味产品，即花大的花卉版，与其他类型相比，更具独特性和魅力。
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