老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。它的优质之处在于其生长环境——高海拔、高山区，以石隙和幽谷为栖息地，享受着温和而充沛的气候以及肥沃土壤。
这款茶叶有着悠久的历史，从明代就已被创制，并在清代时被列入贡品。据《歙县志》记载，大方是由僧人比丘大方于隆庆年间（1567-1572）开始在老竹岭种植，因此得名“老竹大方”。
制作这种茶叶需要精准控制采摘时间，一般是在春季，但制作顶谷大方更为严格，要求鲜叶必须提前采摘至芽萌初期。一旦采集，便按照传统炒青绿茶制作工艺进行处理，而后还需经过独特三道工序：做坯、拷扁、辉锅。这三个步骤分别是通过油润锅壁拍打整形，使其外观紧致；用手掌拍打使其更加平直且紧密；最后以低温慢火使其达到理想状态。
品质上，这种茶呈现扁平挺秀形态，有微黄色泽，其汤色清澈如板栗香味醇厚爽口，底部嫩细多汁。而普通的大方则以铁叶之称，因吸香能力强，还可窨制花大方，与众不同的是，它不仅香气鲜浓，而且味道也极具醇厚。
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