老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。这些茶园地处高山之中，海拔超越1300米，是天目山脉的一部分。这里的气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，为茶树提供了极佳的生态条件。
老竹大方茶有着悠久的历史，从明代就已经开始被酿制，并在清代时被列为贡品。在《歙县志》中记载，大方创始人僧人比丘在隆庆年间（1567-1572）于老竹岭创造了这款特殊的大方茶。
其制作技巧精湛，以鲜叶采摘于春季至夏初，而特级顶谷大方则提前采摘，以确保一芽二叶的标准。此外，在炒青绿茶一般工艺基础上，还需进行独特的手工操作：做坯、拷扁和辉锅三道工序。通过这样的精心处理，使得最终产品外形紧致光滑，如同韭菜边状。
品质上，顶谷大方呈现出扁平挺秀、高绿微黄色的外观，其汤色清澈而略带黄意，有着浓郁的板栗香味。滋味醇厚而且爽口，叶底嫩匀且肥壮。而普通的大方，则以其深绿如铸铁般颜色著称，因此又被称作“铁叶大方”。此类茶具备吸香能力强，可以制作花大方型，这种花茶具有鲜美无匹的香气及醇厚细腻的风味。
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