高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品种最为出众。这种蜂群中的工蜂体型与卡氏蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，仅有少数个体在第二腹节背板上带有一抹黄褐色的斑纹；它们的绒毛颜色浅灰而细腻；喙部特别长，为6.7至7.2毫米之久，而肘脉指数则位于中等水平，介于1.7到2.3之间。此外，这些绒毛带宽且密集。雄性蜜蜂则拥有全身覆盖着黑色的绒毛。
此类蜜蜂因其产卵能力强而闻名，其育虫节律平缓且分散，从而能够维持较大的群体结构。它们不仅采集食物能力出众，而且性情温和，不易受光线影响。在巢穴建设方面，它们偏好使用赘脾材料，并且喜爱收集树胶作为建筑材料。不过，由于这些特性，它们也容易迷失方向并盗取其他巢穴的资源。此外，这些蜜蜂数量较多时可能会面临越冬困难，并对驻子虫病尤其敏感。在保持巢房干燥并达到适宜温度方面，他们倾向于采用温室式封闭方式。
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