一、品种特性
白背三七喜光照充足，耐热，在10～25℃范围内生长良好。选择高燥、土壤肥沃的沙质土壤，管理条件良好不易染病。发苗迅速，成形较快，不宜连续栽种超过2年，以免长势逐渐衰弱。
二、栽培技术
育苗
在南京地区，可采用扦插繁殖。大棚扦插育苗宜3—9月进行，一般可在1～2周内发根；温室内扦插育苗可周年进行。在生长健壮的母株上剪取成熟枝条作插穗，摘去基部1～2片叶子。苗床育苗应选用有机质含量高的壤土或沙壤土田块；穴盘育苗使用粉碎的泥炭土、蛭石、珍珠岩和腐熟有机肥配比4∶1∶1∶2混合基质。
定植
定植前10天结合整地，每亩施腐熟有机肥2500公斤、三元复合肥50公斤，然后翻耙均匀做高18～20厘米、宽60～80厘米的畦。春季宜选晴天定植并覆盖遮阳网降温；夏秋季则宜选阴天或晴天傍晚定植，并保持昼夜温度适宜。
田间管理
（1）温度控制：春季后期至夏季初期保持昼温20~28℃，夜温12~15℃；冬季搭建塑料拱棚以维持适宜温度。
（2）水分调节：保湿度在60%~70%（春）、70%~80%（夏秋）。
（3）追肥与修剪：
春末施尿素10公斤/亩。
采收期间每采收两次之间追施一次尿素，每次每亩15公斤。
定期修剪茎叶交叠部分及枯叶以促进新生茎叶。
四、采收与处理
首次采收时留下5节以上嫩梢，其余每隔7-10天再采一次。当植物达到嫩梢长10-15厘米且已有一些新节数时开始采摘。此外，要注意避免在采摘前的7日内使用任何化学农药，以确保食用安全性。
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