中国绿茶的历史与特性：从蒸青到国际市场霸主
绿茶作为历史上最早被发现的茶类，其加工技术始于公元8世纪的蒸青法，后来在12世纪发展出了炒青法，这两种方法使得绿茶加工技术达到了成熟阶段。今天，绿茶不仅是中国国产量最大的茶类，而且其产区分布广泛，几乎覆盖了全国各省，其中浙江、安徽、江西三省以高产量和优质品闻名。在全球范围内，我国绿茶占据着70%以上的贸易份额，不仅销往五大洲，还遍布了数十个国家和地区。
值得一提的是，绿茶中所保留的大量天然物质，如鲜叶中的天然物质——如茶多酚、咖啡因保留85%以上，而叶绿素则保持50%左右，以及维生素损耗较少，是形成其“清汤甘香，收敛性强”独特风味的一个重要原因。此外，由于这些自然成分对人体健康具有显著益处，对防衰老、抗肿瘤等方面均有良好的效果，为其他类型的饮料所难以比拟。
综上所述，无论是历史沿革还是现代市场地位以及其独有的营养价值，都让中国绿茶成为一种令人敬仰且深受欢迎的传统饮品。
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