在夏秋交替的季节，我们需要选择一些能够适应这种气候变化的茭白品种。无锡刘潭茭和广益茭是这类品种的代表，它们不仅在秋天能产出高质量的茭白，还能在夏天提供丰收。在9月中旬至10月中旬，秋茭成熟；而5月下旬至7月中旬，夏茭则随之成熟。每亩产量大约为1200公斤。
为了确保这些品种能够持续繁殖，我们需要遵循以下步骤进行选育。一开始，在9月中旬、10月中旬以及翌年4月前后进行三次选育。这意味着我们要挑选那些薹管短小、结茭整齐且株高接近200厘米的苗木。此外，这些苗木还需有良好的丰产性能，每个墩子上至少结有8棵以上的小芋，每个小芋重量达到100克以上。此外，茭肉应该是白色嫩滑的大块，而整墩或周围不能出现灰色或雄性的小芋。
经过初步筛选，我们会对那些合格的苗木进行标记，并将它们移栽到寄秧田。在冬末之前，将这些苗木移植到新地，然后保持20厘米之间的距离行列50厘米。来年4月，当这些苗木萌发新的芋头时，我们会去除其中最强壮的一部分，以促进其他部分生长。
同样地，在10月中旬，再次清理秋季田中的过剩和不健康的小芋，以提高来年的夏季生产效率。对于苏州地区特有的小腊台和中腊台等主型产品，其秋季收获期通常在10月初至11月初，而夏季则从5 月底开始，一直持续到6 月初，每亩产量可达400-600公斤左右。
为了保证这一结果，我们建议在5 月份，即当这些植物进入最佳生长阶段时进行选育。这一过程称为“分株留种”，其标准包括：首先，小根部必须结满完整且均匀的小芋，其中心的一个分蘖已经孕育了一个未成熟的小球形物，这样的结构被形容为“鲶鱼须”。其次，小根部所生的所有节点都应该呈现出美味但未变绿色的内层。而最后，不论是整个园区、小根部还是周边区域，都不得存在任何强壮或灰色的小芋。
通过这样的筛选流程，最终得到的是一批优质且具备良好遗传能力的小根部，可以用于繁殖新的作物。在这个过程中，保持35厘米之间、小排50厘米之间相互间距，使得每一个幼苗都有足够空间发展。当幼苗完全适应环境并成功定居之后，可以采摘掉最初形成的一些早期莲藕，从而促进两侧新产生的小蘖继续生长。此后，在第三年的春季，这些经过改良后的作物可以作为大规模生产使用。而与此同时，对于任何表现出的异常或者弱点，要及时清除以避免影响其他植物健康和增强总体抗病能力。
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