本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。
⑴产地：主要分布于甘肃省岷县、武都区、漳县和成县等地，以及云南、四川、陕西和湖北等省份。其栽培种植为主流。
⑵产地加工：采收通常在秋季末期进行，首先清除须根及泥土杂质，然后待其水分稍微蒸发后，将之捆绑成小束，再将其上置于棚内，通过烟火慢慢熏制以达到干燥的效果。
⑶性状：呈现出略呈圆柱形的外观，上下部分均有显著特征。支根数量多达3-5条或更多，其长度可达15-25厘米。表面色泽黄棕至棕褐色，有纵向皱纹以及横向长皮孔分布。此外，每个根部头（归头）直径介于1.5-4厘米之间，并且具有明显环纹，上端呈圆钝状，可见紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；主根（归身）表面凹凸不平；而支根（归尾）直径约0.3-1厘米，上粗下细，多数扭曲，有少量须根痕迹。质感柔韧而且断面颜色为黄白色或淡黄棕色，皮层较厚，有裂隙以及众多棕色的分泌腔存在；木部则相对淡一些，其形成层环呈现黄棕色。这一物品还散发出浓郁的香气，同时具备甘、辛两味与微苦的一般口感。
优质当归应具备粗壮的主根、大油润度、高质量外皮为深黄棕色的特点，以及断面的颜色偏向于浅黄白，与此同时，它们散发出的香气要更加浓郁。此类产品因其柴性大且干枯无油，或是断面呈现绿褐色的状态，则不可作为药材使用。
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