辣椒生长期间，其对肥料的需求具有特定的规律。首先，辣椒是一种氮、磷、钾吸收量较大的作物，每生产1000公斤产量大约需要氮5.2公斤、磷1.2公斤和钾6.5公斤。在其生命周期中，初花至盛花结果阶段是营养生长和生殖力旺盛的关键时期，此时对氮素的需求最为剧烈，占总需量的34%；而在盛花至成熟期，对磷和钾的需求达到峰值，为总需量的50%。
关于氮肥管理，我们需要注意的是，过多施用氮肥会导致辣味下降，并可能引发果实脐腐病。此外，在初花期应适当控制氮肥施用，以避免植株徒长影响果实形成。而对于磷和钾来说，它们分别在促进开花落粉及维持植物整体健康方面发挥着关键作用。例如，磷不足会导致落蕾或落花，而土壤中缺乏钾则可能导致叶片出现缺乏症状，如落叶增多，从而影响坐果率。
此外，还有其他微量元素如硼、锌等对于辣椒开花结果同样重要，因此在这些阶段要特别关注补充这些元素。针对“三落”问题，即高温、雨季引起的落叶、落花和落果，可以采取措施进行防治，如控制施用氮肥，小水勤浇，以及喷洒含硼砂溶液以提高坐果率等。
重复施加底层肥料也是必要的一步，比如亩产5000千克以上的大型种植业，可采用每亩6000-8000千克腐熟有机质与40-50千克硫酸钾型复合肥混合，然后分两次撒播：一部分用于整地前撒播，一部分用于定植时沟边施入。此外，对于缓慢增长或不均匀成长的小苗，可以通过散布尿素促进它们正常成长。
最后，不断喂给植物根部周围所谓“根外”的补充剂也是良好的做法。例如，在小苗萌芽后，每隔10到14天喷一次含有磷酸二氢钾和尿素溶液；从破头开始加入含有硫酸锌及硫酸亚铁混合液进行喷洒；以及在初到达繁殖阶段加入硝酸钙以支持植物继续茁壮成长。
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