我了解到茶多酚不仅具备抗菌和抑菌的功能，还能与细菌蛋白质结合，导致细菌死亡。实验表明它对各种疾病杆菌都有显著的抑制效果，甚至可以媲美黄连。此外，它对沙门氏菌、金葡萄球菌等也有一定的抑制作用。茶多酚的具体抗菌机制尚未完全清楚，但可能是通过凝固细菌蛋白、破坏细胞膜结构以及改变DNA，从而阻止细菌生长。这使得它对于多种口腔病原体非常有效，并且能够促进牙周组织的修复。
据报道，2003年的一项研究显示，茶氨酸可以增强抵御感染能力五倍。它通过调动T形细胞来增加干扰素分泌，从而构建抵御感染的化学防线。而哈佛大学医学院的一位科学家认为，每天饮用五杯茶可以大幅提高身体的抗病能力。
中国的一位专家汪玲平及其团队也进行了关于茶叶抗菌和抑虫作用的试验，他们发现当茶汤达到一定浓度时，可以有效地阻止细菌繁殖。这主要是由于儿茶素类化合物在其中，对于病原微生物有显著影响。
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