我必须确保在小雪前后收获大白菜，选择那些叶色鲜绿、含水量适宜、生长周期较长的品种。收获时要避免使用机械设备损伤植物，并去除任何病毒或受损的部分。在没有强烈寒流的情况下，我会将收割的大白菜放在阴凉的地方晾晒5到7天，以便降低温度并减少水分，这样可以防止烂心和窖中发霉。
冬季贮藏我的大白菜，可以采用几种不同的方法。一种是窄沟埋藏法。我会挖一个南北走向的小沟，深度约为40到50厘米（比白菜高4到5厘米），宽度为1米。在气温降至0摄氏度左右时，将剔去残叶后的大白菜根部朝下紧密排列于沟内，然后覆盖2到3厘米厚的细土。随着每次强风来临，我还需要再覆盖一层轻微冻结的土壤，最终一次覆盖达到30到40厘米厚。
另一种方法是用活窖进行贮存。我会建造一个地上地下各深1.1到1.2米、长和宽各为2.3米的活窖，并在顶部铺上玉米秧做成棚状，再覆盖15到20厘米厚的地面材料。每隔3米开设通风孔，南侧设置出入口。大白菜则是在傍晚趁着凉意入窖，一次堆叠6到7层。当气温开始下降，我会逐渐封闭通风孔，只在晴朗的中午打开以供通风。
最后，还有一种室内贮存方式。我会让新收割的大白菜先在室外晾干数天，让它们释放湿气。当气温降至-3摄氏度左右时，我就会将其移至室内较冷的地方堆叠。这通常涉及双排立垛，每两层之间留有空间以隔离秧苗。如果发现任何异常迹象，比如烂叶或异味，我必须立即倒垛并清除问题部分。
为了保持冬季期间储存的大白菜健康和新鲜，管理工作非常重要。“立冬”与“大雪”之间，要维持窖内温度在0摄氏度附近，使之利用夜间自然通风来缓解热量。一旦感觉到了过热，就要勤快地打开窗户，让空气流动。此外，在“大雪”之后的一段时间里，每15至30天我都需要翻转一次堆栈，以确保所有根部均匀地接受氧气和光照。“立春”之后，当春暖花开时，则需注意防止过热，但仍然需要定期通过夜间和早晨多通风来保证产品质量。此外，要避免阳光直射导致温度升高，以及根据实际情况调整门窗策略。
标签： --
