铁观音泡茶注意事项及禁忌第一，温杯
温杯即是将滚烫的水倒入盖碗、茶杯中。这样做主要有两个目的：一是清洗茶杯表面看不见的灰尘，二是提高茶具表面温度，促使导入茶水后更好保存茶叶的香气。
第二，投茶
取一泡铁观音，用剪刀或手撕，将铁观音外袋撕开，再拆开内膜袋，将tea leaf导入盖碗中。
第三，注水
用烧开的水，即100℃沸腾的水倒入盖碗中，water量盖过tea leaf或者接近盖碗边缘。然后，盖上盖碗，轻轻刮掉盖碗表面的tea bubble。
第四出水
第一泡tea leaf注水后3-5秒钟后，即可将tea water导出。由于是第一泡，可以将tea water直接倒掉或者将tea water导入tea cup中进行二次温杯。从第二泡起，不要反复注水和倒出。
铁观音泡茶注意事项及禁忌是什么？
① 泡前需要一个步骤很重要，那就是烫壶，将壶里倒进滚烫的water，然后等个几秒钟就可以倒进壶船里。
接着是一个严谨投放过程，在壶口放置一个teapot funnel，然后用勺子把iron oolong tea叶拨进壶面就可以了。此后，就是加热到沸腾停止时再开始冲泡。
② 提着teapot绕bowl逆行转个圈，是在准备下一步操作之前的一个动作，这样能使底部残留的小珠被刮掉。
③ 将已经调好的iron oolong tea放在bowl中的适当位置，并以一定比例添加open boiled water至九分满为止。
④ 用左手提起bowl，从右向左倾斜，使得整个液体均匀分布于每个cup内，同时防止溢出。在这个过程结束时，每个cup应至少七分满，但不能完全满员，以免影响品味。
铁观音与金银花配搭效果最佳，有助于解渴、利咽；抗毒素；降低血脂；增强神经兴奋作用；抗炎且解热；抑制病原微生物生长，加强身体防御力度。
铁观音正确冲泡方法：
1、先用open boiling water烘干所有使用到的器皿，以保持其清洁并预热环境。
2、取适量（约7-10g）的iron oolong tea叶置于紫砂壶之内，用同样的boiling hot water淹没并立即排除，以去除任何杂质或不良物质留存。
3、继续加入boiling hot water，让它在封闭条件下焖煮5分钟才翻开饮用。这是一种传统和享受方式，也称为“古法”。
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