铁观音现代化加工图片揭秘茶树叶片的自然特征与制作工艺多样性

铁观音现代化加工图片：揭秘茶树叶片的自然特征与制作工艺多样性

铁观音茶制作工艺有几种？

凉青、晒青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青，晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜。

陈香型又称老茶或熟茶，是由浓香型或清香型铁观音经过长期贮存和反复再加工而成，也是半发酵茶。

铁观音的制作工艺流程：

采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，力求新鲜完整。

进行凉青、晒青和摇青（做 青），直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。

铁观音的四种制作工艺：

清香型铁观音：味道清淡，舌尖微甜。偏向于现代技术方法，目前拥有最大的市场份额。

色泽翠绿，汤色清亮，香气馥郁，口感醇厚。

浓香型铁观音：味道醇厚，重回甘，是传统工艺经烘焙加工制成。

汤色金黄，香气纯正，味道浓郁。

陈 香型铁观音，又称老茶或熟茶，由浓 香型或清 香型铁 观 音 经过 长 期 贮 存 和 反 复 再 加 工 而 成 也 是 半 发 酵 茶。

色泽深、汤浓、甘甜醇厚、沉 香 浓 郁，有着深厚的历史文化底蕴。

炭焙的铁 观 音 是 一 种 浓 醇 香 气，这也是改变乌龙茶成品质量的最后一道工序。这是用木炭烧制铁 观 音 香 茶 的 过 程。烘焙 的 时间 频率 和 持 续 时间 取决于口味和市场。

安溪县生产的大量高品质红心鐵觀音，其水分含量较低，对水温要求不高，因此适合在任何时候饮用，并且因其独特的地理环境及特殊的人手操作而具有很高的地位，在国内外都受到欢迎。

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