软壳蟹的形态特征是蟹褪壳后不久的一个短暂形态，身形软弱无力，双螯变软，体形较小，颜色较淡，眼睛和触角较突出，无光泽，行动缓慢。

软壳蟹主要产自缅甸，国内广西北海也有软壳蟹养殖。

一、养殖环境 水源：软壳蟹对水质的要求较高，因此需要选择清洁、无污染的水源。同时，水中含有丰富的溶氧，温度适宜，适合软壳蟹的生长和繁殖。 池塘：池塘应选择在地势平坦、排水方便、无污染的地方。池塘的面积不宜过大，一般以5-10亩为宜。在池塘周围设置防逃网，防止软壳蟹逃跑。 水质管理：定期检测水质，保持水质的稳定和适宜的pH值。可以种植水草来净化水质，同时为软壳蟹提供遮蔽和食物。 二、饲料管理 饲料种类：软壳蟹主要以小型的甲壳类、鱼类、贝类等为食。在人工养殖条件下，可以选择新鲜的海鱼、贝类等作为饲料，也可以使用配合饲料。 投喂量：根据软壳蟹的体重和生长阶段来确定投喂量，一般以每天总饲料量的5%-10%为宜。投喂时要均匀撒在池塘中，避免集中投喂。 投喂时间：每天早晚各投喂一次，早上投喂日粮的40%，晚上投喂60%。在软壳蟹蜕壳期间，要适当增加投喂量。 三、其他注意事项 防逃逸：在养殖过程中要时刻注意防逃逸问题。特别是在高温季节和台风季节，需要加强防逃设施的维护和管理。 安全生产：在养殖过程中要遵守相关安全生产规定，保证员工和周围环境的安全。 废弃物处理：对于养殖过程中产生的废弃物，要进行无害化处理，避免对环境和健康造成影响。

1、营养价值：软壳蟹肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用，且富含优质蛋白质、多种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分。 2、保健功效：软壳蟹的甲壳素有润肠通便、减少肠内有害物质的吸收、防止文明病和减肥等保健功效。 3、食用价值：软壳蟹的肉质细嫩，清甜可口，且便于携带和储存，适合作为休闲食品。

软壳蟹生长在沿海地区，喜欢栖息在泥岸及泥滩中，营穴居生活，并喜欢把洞挖在泥岸的里部，既有利于防止敌害侵袭，又有利于躲避海浪冲击。

软壳蟹具有调节酸性体质、排出毒素和重金属、润肠通便、减少肠内有害物质的吸收、降低胆固醇、防止文明病、减肥、防止癌症等功效。软壳蟹的营养价值也很高，含有丰富的游离钙，是老年小孩补钙的最好食物，还含有大量的甲壳素，甲壳素能排毒养颜、降脂降压、降低胆固醇，并可以提高的免疫能力，起到防癌抗癌的作用。

软壳蟹的营养丰富，除水分外，每100克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪2.5克、碳水化合物0.8克，还含有磷、铁、锌、钙、铜等微量元素，以及维生素A、B12等所需营养物质。

软壳蟹养殖过程中，常见的病虫害有：水霉病、聚缩虫病、细菌性甲壳病、寄生虫病等。对于这些病虫害，应以预防为主，保持水质清洁，定期使用生石灰消毒，并在发现病虫害时及时采取针对性治疗。此外，加强日常管理，保持环境卫生，也是预防病虫害的重要措施。