香气植物是指具有明显芳香味的植物，这些植物不仅在园艺中被广泛使用，而且在日常生活中也扮演着重要角色。它们的芳香可以用来提取精油，用于药用、食品添加剂或个人护理产品。此外，许多香气植物还具有美化环境和改善空气质量的功能。
香气植物中的主要成分
香气植株内含有大量的小分子化合物，如挥发性油脂、醇类和酚类等，这些成分是造成其特定香味的关键因素。不同的种类和品种会产生不同强度和类型的芳香，例如薰衣草（Lavandula angustifolia）以其清新淡雅的芬芳而闻名，而玫瑰（Rosa spp.）则以其浓郁甜美的香味著称。
精油提取方法
提取精油通常采用蒸馏法、压榨法或溶剂蒸馏法等技术。蒸馏法是最常见的一种，它通过将整株植株放入热水中，使得水分蒸发后冷凝形成精油。而压榨法适用于含有较多粘液质地如橙皮（Citrus sinensis）的植物。在现代工业生产中，还有一些高效率且节能环保的地面蒸汽制备技术已经被开发出来。
药用价值
很多香气植物都具有一定的药用价值，比如迷迭花（Calendula officinalis）叶片可作为治疗皮肤病变的手段；甘菊（Matricaria chamomilla）叶子的茶饮可帮助安慰消化系统，并促进睡眠；檀木叶子则具有抗炎作用，可以应用于减轻疼痛。
食品与烹饪应用
香料树脂如丁字草根部提取物，即丁青，被广泛用于咖啡调味品；紫苏籽富含维生素E，对于增强食物风味以及提供健康益处非常受欢迎；而樟脑，由樟树心材加工而成，是一种传统上用于防腐蚀及调配口感用的天然材料。
环境修饰与空气净化
植入室内空间中的活绿植能够吸收二氧化碳并释放氧氣，有助于改善室内空气质量。而某些特别设计为室内使用的大型盆栽，如番茄藤蔓（Solanum lycopersicum），除了提供美观外，还能有效去除甲醛等有害污染物，从而提升居住环境舒适度。
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