由于蛙的卵和精子必须在水中受精，卵的胚胎发育也必须在水中进行，蝌蚪期只能在水中生存，成蛙也不能长期离开水域。因此，蛙的一切与水密切相关，水质的好坏直接影响其各项生命活动。水质主要包括水的溶氧量、酸碱度、含盐量及微生物、浮游生物的含量等。 水中所含氧气多少对蛙的存活有着显著的作用。对于陆生动物氧气浓度并不成问题，但对于水生动物则往往会出现氧气不足。这主要是由于水中所溶解的氧气多少受多方面因素的影响。蛙不同的生长发育阶段对水中溶氧量的要求不相同。如蛙在卵胚发育到心跳前期，水中溶氧量必须保持在3.5毫克／升以上，在鳃盖发育完成前应保持在5.1毫克／升以上。早期蝌蚪的需氧量也较高，低于5毫克／升也会造成蝌蚪的大量死亡。孵化30天后的蝌蚪，肺泡开始发挥部分功能，能浮到水面呼吸空气中的氧，因而降低了对水中溶氧量的要求，即使降到1.1毫克／升，也没有出现死亡现象。 对于静止水体来说，水中溶氧的多少主要取决于水温、大气压、风力及水体与空气的接触面积，一般水温高、气压低，氧的溶解度就小；温度低、气压高、风力大，水面与空气的接触面积大，溶于水中的氧气就多。掌握了溶氧量的变化规律，可通过经常换水及采用机械增氧或化学增氧的办法来提高水的溶氧量。在盛夏季节，水温高溶氧量少，如果养殖池过小，养殖密度过大，水中浮游生物又过量繁殖，常会导致水体缺氧引起蝌蚪死亡。因此，夏季饲养蝌蚪要特别注意水质的调节和管理。 水的酸碱度（pH值）是水质优劣的重要标志之一。如果酸陛或碱性过大，都会破坏蛙的体液平衡，导致中毒甚至死亡。适于蛙生活的水的pH值为6-8，般未被污染的淡水水源．均能适于蛙的生存。但在实际养殖工作中，水体的pH值保持在中性或稍偏碱性比较安全。因为在养殖过程中，蛙不断地排泄粪便，排泄物和残余饲料的往往会使水向偏酸性变化。
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