一、猪霉菌毒素中毒症状
(1)中毒后病猪拒食和呕吐。急性者外阴和炎症状，如红肿，外翻，黏膜充血、水肿，分泌的黏液混有血、量多，乳腺增大等发情表现。严重病例可出现和子宫外翻，甚至直肠和脱出。
(2)哺乳母猪少乳或无乳。妊娠母猪早产，流产，产死胎、畸形胎、木乃伊胎。亚急性中毒表现为母猪性周期延长，产仔减少，产体弱的仔猪，流产，以及不育。
二、大蒜种植管理要点
选择适宜的大蒜品种进行栽培，以提高抗病力。
合理规划土地利用，大蒜间距应合理设置以便于光照和空气流通。
在栽培过程中注意土壤营养状况，不断补充必要元素，有助于植物生长健康。
注意防治害虫疾病，一旦发现问题及时采取措施处理。
三、大蒜品质评估标准
在收获前夕，对大蒜进行全面检查，以确保其质量符合市场需求。大蒜通常会根据颜色、大小以及是否有裂伤来判断其新鲜程度，并通过组织结构观察来判断是否已经开始腐烂。
四、大蒜存储方法
在收获后，大蒜需要妥善保存，以延长其保鲜期。在干燥通风的地方存放，或使用适当容器封闭储存，可以有效地保护大蒜免受潮湿影响，从而保持其新鲜度。
五、大蒜加工应用
除了作为调味料，大 蒜还可以用于药用，有利于人体健康。此外，在农业生产中，可用于生物防治，也是自然农法中的重要组成部分。
六、大 蒜研究展望
随着科技进步，大 蒜在不同环境下的生长特性将被进一步研究，其耐旱耐盐等特性的开发将对改善农作物生产条件具有重要意义。此外，对大 蒜提取物的深入研究，将推动食品工业领域的创新发展，为人类提供更多高效且安全的资源。
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