高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美峡谷，这片区域是多样化的蜜蜂品种孕育地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称“高蜂”）品质最为出众。这种优良品系中的工蜂个体大小与卡氏蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，而一部分个体的第二腹节背板上则散布着黄褐色的斑点；它们的绒毛浅灰色调，与周遭环境融为一体。喙部特别长达6.7至7.2毫米，肘脉指数处于中等水平，介于1.7到2.3之间，同时绒毛带宽而且密集。这使得这些工蜂能够更有效率地进行飞行活动。
雄性蜜蜂则拥有全身覆盖着深黑色的绒毛，它们在行为习性上展现出了较强的产卵能力和平稳的情绪周期。此外，这些蜜蜂数字分群倾向不强，可以维持较大的群体结构；它们具有强烈的采集欲望，对植物资源有着极佳的适应能力；同时，它们对光线表现出较少的恐惧，并且喜欢制造赘脾巢室以及收集树胶素材。不过，由于其迷失巢穴的情况频发，以及盗取他人产物的情况不时发生，这些特征也给了它们一定程度上的挑战。在冬眠期间，其抵抗力并不足以应对严酷环境条件，而且容易受到驻子虫病毒感染。而当它来到了春天，将自己的产房封闭并保持温暖状态时，却因易受干燥影响而显得有些不足。
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