秋冬之际，河蟹上市，北方地区早捕成蟹投放种子，为明年丰收奠定基础。运输技术的落后常导致大量死亡。本文将介绍保鲜与保活技巧，以确保蟹类安全抵达目的地。
一、幼体
自游泳期的大眼幼体脱皮后变为8条腿爬行生活时，即可作为养殖种源。根据规格，从1万尾/公斤到2万尾/公斤称为鱼种。
运输幼体时，我们习惯用尼龙丝袋盛放，然后装入竹篓或塑料泡沫箱中，但往往忽略了必要的事先排泄粪便准备，这降低了成活率。科学的方法是：在5℃～10℃温度下进行运输，温差不宜超过2℃，同时需通风透气，并保持潮湿以防止活动；在发运前，将待运幼体放在密封的网箱内，然后放入微流水中吊养4小时以上，使其肠内粪便排空才装运。这样的24小时内成活率可达95%以上（甚至高达98%）。
二、成蟹
由幼蟹经历8次以上脱壳，达到性成熟并改变颜色至深绿色即成为成蟹，其规格因水域环境而异，大约50克/只至150克/只不等。
运送成蟹，要尽量保持原来的温度，温差应控制在5℃以内（如有需要，可使用冰冷处理）。短途运输可以采用浸湿的蒲包，并注意避免挤压；长途则应尽可能缩短时间，并使用通气良好的竹篓存储。在装箱时，在底部铺上泥土或浸湿的蒲包，再将活螃虾一只一只平整叠放。装满后再加盖扎紧，以防止它们逃跑。此外，可以加入一些吸水材料来保持湿度，这样做能提高效果。此外，还要用麻袋等物品挡风，以防止失去水分。这样操作下的24小时内生存率也可达到95%以上（甚至高于98%）。
对于抱卵亲螃虾和性成熟用于交配雄螃虾，不应像其他螃虾那样摆放在容器里，而是每只单独用毛巾包裹严密保护好脚腕，不让它们受到损伤或断裂。
通过这些精心设计和周到的措施，我们能够保障河蟹在整个生命周期中的健康和安全，无论是在采集阶段还是转移过程中，都能实现“从海到桌”的无缝对接，为消费者提供新鲜美味且环保可持续的食材选择。
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