老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。它不仅是当地特色之选，更是对传统茶艺精湛技艺的体现。
昱岭关周遭环境优雅多山，以天目山脉为背景，其海拔众多在1300米以上，为高原之上生长着独特的茶树，这些树木散布在岩石间隙和幽深山谷中。这里气候宜人，雨量丰沛，土壤肥沃，是一个理想的生态环境。
老竹大方茶有着悠久历史，它始创于明代，并且在清代时被尊为贡品。据《歙县志》记载，大方僧人比丘曾于隆庆年间（1567-1572）将其创造于歙县老竹岭，因此得名“老竹大方”。
制备这款精致茶叶通常是在春季采摘，一芽二叶即可。制作过程遵循绿茶一般的手法，但在揉捻后还需进行三道特殊工序：做坯、拷扁、辉锅。这三个步骤确保了最终产品外观紧致且色泽均匀。
做坯需要先涂抹少许油脂，然后用双手拍打，使其变得扁平紧直；待到水分减少至一定程度，再放入锅内摊开，让叶子回软后再次拷扁，以此进一步调整形状，使其如同韭菜边缘般光滑紧致。
最后，在较低温度下进行辉锅处理，与拷扁相似，但温度略低一些。此过程使得最终产品更加完美无瑕。
品质方面，顶谷大方以其外形挺秀、翠绿微黄著称，其汤色清澈微黄，有板栗香味，同时滋味醇厚而爽口。而普通的大方则以平扁光滑如同新鲜切割的竹叶著称，因而又有铁叶大方之称。此外，大方也因吸香能力强，可以制作出花大方这种花卉型茶品，其香气鲜美而味道醇厚。
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