碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美、色泽艳、香气浓、味道醇著称。产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山是半岛和岛屿相结合的地方，环境温馨湿润，有利于茶树生长。此地的碧螺春茶园与果园交错种植，春季桃李争妍，碧螺春茶在花海中绽放新芽。
历史上，这种名贵的绿茶有多个命名由来。据清代文人王应奎记载，当地居民因其独特香气，将之称作“吓煞人香”。朱元正家传下的制法尤为精妙，每斤价值不菲。在康熙帝游幸太湖时，被赐予“碧螺春”之名后，便成为皇家贡品，其历史悠久且地位显赫。
采制技巧严谨，一年仅在舂分前后采摘，以清明前期所得为最佳。只取一芽一叶，即刚展开的雀舌，并需当天炒制，不留残余。经过杀青、揉捻、搓团显毫及烘干等工序后方完成。
品质卓越，条索细嫩卷曲成螺形披毫隐翠。一斤高级产品含六七万朵雀舌。当泡出汤时，碧绿色的汤色透亮，又以柔软亮泽叶底闻名。不仅如此，由于与果树共生，由昆虫传播花粉，使得这款绿茶具有鲜美的花香和果实味。而喝下这款珍贵佳肴，只觉甘甜爽口，无尽回味，同时具备了两者之间独有的芬芳，为饮用者带来无穷享受。当地农民赞誉它为：“铜丝条状，与众不同；螺旋形而又细腻；毛茸茸如同宝石般闪耀；内藏着淡雅花香和浓郁果实调配，使每一口都充满了新鲜感，让喉咙深处流淌着甘甜。”
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