祁门红茶，亦称为祁门工夫红茶或简称祁红，是中国境内产量较少的高档品种，享誉“王子茶”的美名。其创始可追溯至清朝光绪年间，当时一经问世，便以其独特风格震撼了全球的茶叶界，并迅速在世界范围内取得了巨大的影响力，与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐并列成为国际上最著名的高香级别黑茶之一。这种独树一帜的香气，让它被广泛誉为“花、蜜、果三绝”，在国际市场上更是被专门命名为“祁门香”。
祁门红茶之所以能够拥有如此优异品质，不仅要归功于它所处的地理环境，这里的自然条件极具优势——安徽省中的皖南地区，即其中心地带——黄山西脉环绕着这片区域，使得这里充满了丰富多样的生态系统，从而孕育出了一流质量的绿色植物。此外，还有优良品种的选育与培养，以及精湛工艺与严格控制制成。
通过对鲜叶采摘与分批处理来确保每一次制作都能达到最佳状态，同时还包括初制和精制两大阶段，分别涉及四个关键步骤：萎凋、揉捻、发酵以及烘干；以及五个精细步骤：烘干后筛分、拣剔补火均堆等。这些复杂且精细化程度极高的手工操作正是塑造出了那份难以忘怀的一丝特殊风味。
作为一种具有典型形态（条索紧致）、芬芳持久（清新甜美）、滋味醇厚（馥郁持久）的佳肴，它不仅在国内享有盛誉，而且出口到世界各地，更是众多国家喜爱的一款传统商品。在1915年的巴拿马万国博览会中，就荣获金奖，并且1987年再次获得第二十六届世界优质食品评选会金奖。这一切都证明了祁门红茶不仅在国内，也在全球范围内赢得了无数荣誉和赞赏。
标签： 农业媒体报道
