老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。它的优雅风貌建立在高山天目山脉之上，海拔多在1300米以上，这里的气候温和、雨量充沛、土壌肥沃，为茶树提供了极佳生态条件。
历史悠久的大方茶始创于明代隆庆年间（1567-1572），由僧人比丘大方在老竹岭开创，其后被清代列为贡茶。至今，它依旧以其独特的采制技巧著称。鲜叶通常在谷雨至立夏期间采摘，而制作顶谷大方时，则提前到谷雨前，以确保一芽二叶的标准。在炒青绿茶一般工艺基础上，还需进行做坯、拷扁、辉锅三道精细工序。
做坯是通过油润的手法使得外形扁平紧直；拷扁则是在特定温度下拍打，使其更紧实平整；而辉锅则保持一定温度，让叶子更加光滑。这三步骤共同塑造出品质非凡的大方茶。
品质方面，顶谷大方外观扁平挺秀，有着翠绿微黄色泽，与其内涵相呼应的是冲泡后的清澄汤色及板栗香味，再加上醇厚爽口的滋味和嫩匀肥壮的叶底，是真正的一杯美酒也难名其中。而普通的大方则以铁叶之称，被誉为“铸铁”，不仅如此，它还能制作花大方，使得香气鲜浓，味道醇厚，更显特色。此乃老竹大方茶之所以备受推崇的地方所在。
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