老竹大方茶，别称“翠绿佳酿”，源自中国茶叶网站上广为流传的安徽歙县东北部与浙江交界处昱岭关一带。该茶以竹铺、三阳坑、金川为主要产区，其品质尤其受到老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”青睐。
昱岭关地区气候宜人，海拔高达1300米以上，是天目山脉的一部分。在这片高山之中，茶树生长于岩石缝隙和幽深谷地里。这里的土壤肥沃，雨量充足，为茶树提供了理想的生态环境。
老竹大方茶拥有悠久的历史，从明代就已开始种植，并在清代被列为贡品之一。据《歙县志》记载，这款茶是在隆庆年间（1567-1572）由僧人比丘大方创制于老竹岭，因此得名。
制作老竹大方茶需要精心挑选新鲜的芽叶，一般在谷雨至立夏期间采摘，而顶谷大方则更早一步，在春季采摘标准一芽二叶。这款特色绿茶除了遵循一般炒青绿茶制作工艺外，还需经过特殊三道工序：做坯、拷扁和辉锅。
首先，将豆油或茶油涂抹在炒锅内壁，然后用双手拍打，使得初步整形成扁平紧直状。一旦水分散失至基本定型，再起锅摊放待回软后进行拷扁过程。在90℃~100℃热度下，用手掌拍打使其紧直平扁如韭菜边缘状。此外，在70℃左右热度下进行辉锅处理，与拷扁相似，但目标是进一步理顺每一条叶子，使之更加紧实且均匀。
最终，这款顶级的大方绿饼呈现出扁平挺秀、微黄色泽与隐约金毫，冲泡后的汤色清澈微黄，有着独特板栗香味，同时口感醇厚而又爽口，不仅如此，每一片底部嫩滑且肥壮。而普通的大方则以铁叶命名，由于其深绿色泽犹如铸铁，也可根据吸香能力制成花大的版本，更增添了花香并保持醇厚风味。
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